藻褐素

肥胖要人命！　研究：藻褐素可揩油兼消脂！

李玲

2012年7月9日 13:49

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  褐藻當中的天然色素藻褐素（Fucoxanthin），可強化脂肪細胞內的代謝能力，達減少油脂堆積的作用，可以作為保健食品。

記者李玲玲／台北報導

海藻是天然的保健食品，農委會水產試驗所今(9)天表示，在海藻類的褐藻，當中的天然色素藻褐素（Fucoxanthin），可強化脂肪細胞內的代謝能力，達減少油脂堆積的作用，可以作為保健食品，幫助預防惡性腫瘤、心臟疾病及腦血管疾病等健康威脅。

水試所根據國際研究報告證實，攝食藻褐素的小鼠，體重顯著下降了5至10％，而亞洲國家食用海藻已有幾千年歷史，近年來研究指出海藻具有降血脂、降血糖、抗癌、抗發炎、提升免疫力等保健功效，藻褐素在保健食品開發上，具有令人期待的潛力。

水試所現在更進一步研發多段式萃取技術，可提升藻褐素的萃取率，萃取所得的藻褐素其氧化安定性高，且可溶於水相或油相溶液中，有利於開發作為保健素材。

由於每年衛生署公佈的國人十大死因，惡性腫瘤、心臟疾病及腦血管疾病都名列前茅，主要因飲食習慣導致肥胖。就有研究指出， 體重若超過標準值的40%，死亡率會提升1.9倍，因此肥胖被認為是慢性疾病的危險因子。

原文網址: 肥胖要人命！　研究：藻褐素可揩油兼消脂！ | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2012/07/09/91-2832320.htm#ixzz2diDKaNMi

肥胖被認為是誘發糖尿病、高血壓及動脈硬化等生活習慣病的危險因子，基於預防勝於治療的觀點，篩選具抗肥胖活性的食品成分以及加強預防脂質蓄積是科學界熱門的研究課題。松下之研究指出肥胖主要為體內脂肪組織蓄積脂質所引起，脂肪組織中有白色脂肪組織（ white adipose tissue, WAT ）及褐色脂肪組織 （ brown adipose tissue, BAT ）。 其中 ， WAT 會將過量的卡洛里囤積為中性脂質，亦即WAT 的增加是導致肥胖的主因；BAT 則能夠將脂肪分解，產生熱能來維持體溫，同時亦可消耗剩餘之卡洛里 。 Cederberg 的研究指出，肥胖者的 UCP1（ Uncoupling Protein 1 ） 的活性會隨體重增加而降低，但體重標準者，其BAT 中的UCP1則一直保持良好的活性。 因此UCP1是肥胖與否的重要檢測指標。據報導，科學家們在海藻中發現一種解決肥胖問題的有效武器－藻褐素（fucoxanthin）。 藻褐素為海帶、昆布、裙帶菜等褐藻類所含的黃橙色色素，是海洋生物特有的一種類胡蘿蔔素。日本北海道大學宮下教授在以老鼠為對象的實驗中發現，定期飼育添加藻褐素食物的小鼠，體重下降了5～10％。藻褐素會促進 WAT 中的 UCP1 活性化，使脂肪組織分解，產生具有消耗能量功能的BAT樣細胞。此外，藻褐素也能使肝臟產生DHA （ docosahexaenoic acid ），降低與肥胖及心臟病有關的低密度脂蛋白。透過這兩種途徑，藻褐素便能減少肥胖現象，且在整個飼育研究過程中，研究人員也未發現任何有害效應。 　　 另外，利用前驅脂肪細胞（ 3T3-L1 ）進行脂質蓄積抑制試驗中，分別添加10 μm與25 μm的藻褐素，發現其脂肪蓄積減少量分別達32％與80％，亦即具有抑制脂肪細胞分化的效果；另由其 WAT中發現 UCP1可使體內的脂肪有效率的燃燒，進而消除脂肪堆積、防止肥胖。綜上可知，藻褐素具有抑制脂肪蓄積，同時加速其燃燒的功能，具有進一步研製為瘦身產品或健康食品的潛力，有效解決令人困擾的肥胖問題。